Leitung Sonderbetriebe Hospitality & Gastronomie (m/w/d)

Arbeitsort:
Stiftsbogen 74
81375 München

Arbeitszeit:
Vollzeit

Start:
ab sofort/ nach Vereinbarung

Eingruppierung:
AVR-Bayern
Ab E11 Stufe 1

Ihre Aufgaben:

Als Leitung Sonderbetriebe Hospitality & Gastronomie übernehmen Sie die übergreifende Verantwortung für die Steuerung, Strukturierung und Weiterentwicklung unserer gastronomischen und gastgewerblichen Betriebe außerhalb der Augustinum Seniorenresidenzen – in Produktions- und Inklusionsküchen, in der Schulverpflegung bis hin zu Catering und Veranstaltungsangeboten. Dabei verbinden Sie operative Nähe mit strategischer Steuerung und sorgen für klare Strukturen, verbindliche Standards sowie wirtschaftliche Transparenz.

Ihre Aufgaben im Überblick

• Übergreifende Steuerung und Weiterentwicklung der gastronomischen Sonderbetriebe und unterschiedlichen Betriebsformen
• Aufbau und Etablierung klarer Steuerungs‑, Kommunikations‑ und Berichtsroutinen
• Sicherstellung einer hohen Speisen‑, Service- und Dienstleistungsqualität inkl. Betriebsbegehungen und Qualitätschecks
• Entwicklung und Umsetzung praxistauglicher Standards für Küche, Service, Produktion, Catering und Hospitality
• Steuerung und fachliche Begleitung von Catering- und Veranstaltungsformaten inkl. Unterstützung bei Planung, Kalkulation und Durchführung
• Analyse wirtschaftlicher Entwicklungen sowie Mitwirkung bei Kalkulation, Wareneinsatz, Personaleinsatz, Budget- und Forecastprozessen
• Vorbereitung fundierter Entscheidungsgrundlagen für Geschäftsführung und zentrale Fachbereiche
• Sicherstellung der Einhaltung gesetzlicher Vorgaben (Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht, Arbeitssicherheit)
• Zentrale Schnittstelle zwischen Geschäftsführung, operativen Verantwortlichen, Auftraggebern und internen Fachbereichen

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung oder Studium im Bereich Gastronomie, Hotellerie, Hospitality Management, Gemeinschaftsverpflegung oder vergleichbar
• Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in der Steuerung gastronomischer, gastgewerblicher oder cateringnaher Betriebe
• Sehr gute Kenntnisse in Hygiene, HACCP, Lebensmittelrecht, Arbeitssicherheit und Prozessorganisation
• Fundiertes betriebswirtschaftliches Verständnis (Kalkulation, Wareneinsatz, Personaleinsatz, Budgetsteuerung)
• Erfahrung in der Entwicklung und Umsetzung von Strukturen, Standards und Prozessen
• Sicherer Umgang mit Kennzahlen, Dokumentation und Berichtswesen
• Unternehmerisches Denken, hohe Strukturierungs- und Organisationsfähigkeit sowie Umsetzungsstärke
• Souveränes, verbindliches Auftreten mit klarer und diplomatischer Kommunikation
• Hohe Dienstleistungs-, Qualitäts- und Verantwortungsorientierung sowie pragmatische Arbeitsweise
• Sensibilität für soziale und inklusive Strukturen sowie Reisebereitschaft

Das sagen unsere Mitarbeiter*innen:

„Gemeinschaft ist für mich etwas ganz Grundlegendes für das Zusammenleben und die Arbeit im Augustinum. Nur durch die besondere Verbundenheit untereinander und im Haus kann die familiäre Atmosphäre gelingen, die das Augustinum ausmacht.“

Ihre Vorteile

• Zusätzliche arbeitgeberfinanzierte Altersvorsorge und Krankenversicherung
• Jahressonderzahlung: 85% des durchschnittlichen Monats-Bruttogehalts
• Umfangreiche Einarbeitung und Unterstützung durch unsere Mitarbeiter*innen
• Attraktive Vergütung nach Arbeitsvertragsrichtlinien der Diakonie Bayern (AVR- Bayern)
• Bei einer Vollzeitbeschäftigung erhalten Sie 30 Urlaubstage + 3 weitere freie Tage (Buß- und Bettag, 24. & 31. Dezember)
• Offenes Miteinander und die Möglichkeit eigene Ideen und Stärken einzubringen
• Jährliche Einmalzahlung für Mitarbeiter*innen mit Kindern
• Flexible Arbeitszeiten mit der Option zum mobilen Arbeiten
• Dienstwagen zur privaten Nutzung laut Verordnung (Regionalleitung / Baubetreuer etc.)

(z.B. Skoda Enyaq oder VW ID4)

Darauf kommt es an:

Als Augustinum wollen wir der Qualitätsführer sein! Für Mitarbeiterinnen bedeutet dies, das Beste für unsere Mitmenschen zu tun. Zu uns passenden Mitarbeiterinnen bieten wir dafür Gestaltungsspielraum und sind ihnen ein verlässlicher Partner. Uns ist klar: Auch Geschwister streiten manchmal. Dabei ist es uns wichtig, sich auf Augenhöhe zu begegnen und sich am Ende als funktionierende Gemeinschaft wieder zusammenzuraufen. Wir suchen menschliche Macher*innen.

Haben Sie Fragen?
Dann können Sie sich gerne an uns wenden: Augustinum gGmbH

Herr Joshua Langer (Referent Recruiting)
Stiftsbogen 74
81375 München
Tel: +49 160 93296103