Koch/Köchin als Produktionsleiter/-in (m/w/d)

Wir, die DUU Dienstleistungsgesellschaft Universitätsklinikum Ulm mbH, sind als Tochtergesellschaft des Universitätsklinikums Ulm für alle Dienstleistungen rund um den Klinikalltag zuständig. Das umfasst unter anderem die Bereiche Gastronomie, Reinigung, Parken und Logistik. Wir tragen 24 Stunden am Tag, 365 Tage im Jahr zur Funktionsfähigkeit des Universitätsklinikums bei.
Wir wünschen uns ein Ulm, in dem sich jeder Patient gerne für das Uniklinikum entscheidet, weil er weiß, dass er dort reibungslos versorgt wird.
Daran arbeiten wir von der DUU, indem wir mit unseren Dienstleistungen im Hintergrund den Betrieb des Klinikums sicherstellen - jeden einzelnen Tag.

Deine Aufgaben bei uns

Gewährleistung der Produktion mit einem qualitativen und quantitativen Personalbestand und Personaleinsatzplanung in der Produktion, unter Anwendung der gültigen Software
(OrgaCard und BankettProfi)
Überprüfung und Einhaltung des HACCP-Konzeptes und der QM-Vorgaben
Überprüfung der Lagerhaltung und Durchführung von Bestellungen, unter Einhaltung des Einkaufsbudgets und der gültigen Rezepturen mit dem bestehenden Warenwirtschaftssystem
Einhalten der gesetzlichen Vorgaben und Dokumentation (HACCP-DIN-Vorgaben), wie z.B. Lebensmittelsicherheit, Hygiene, Qualitätssicherung und Arbeitssicherheit
Kontrolle der QM-Dokumente (inkl. Nachweise)
Führung der Mitarbeiter gemäß den vereinbarten Führungsregeln, Gewährleistung und Umsetzung innerbetrieblicher Weiterbildungsmaßnahmen
Unterweisen der Herstellung der bestellten Speisen unter Beachtung der Kostformen für die Patienten-, Mitarbeiter- und Cateringversorgung

Was du mitbringst

Abgeschlossene Ausbildung zum Koch/Köchin,
PC-Kenntnisse, MS-Office-Kenntnisse
SAP-Kenntnisse von Vorteil
Bestellsystemkenntnisse von Vorteil
belastbar, flexibel, teamfähig, dienstleistungsorientiert, durchsetzungsfähig
Führungserfahrung von Vorteil
Erfahrung in der Großküche von Vorteil

Was wir dir bieten:

Arbeite für ein Dienstleistungsunternehmen, wo alles reibungslos läuft und genieße exklusive Vorteile.

Branchenübliches Gehalt

Krisensicherer Arbeitsplatz

Großzügiger Essensrabatt

I.d.R. unbefristeter Arbeitsvertrag

ÖPNV-Rabatte

30 Tage Urlaub

Betriebliche Weiterbildungen

Sprachkurse

Großes Rabattprogramm

Jährliches Sommerfest

Eigener Weihnachtsmarkt

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!

Wir freuen uns auf deine Bewerbung!
Schwerbehinderte und Menschen mit Gleichstellung werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt

Ihr Ansprechpartner

Du hast Fragen? Unser Team der Personalabteilung erreichst du unter der Telefonnummer 0731-50069746

T 0731-50069746

Dienstleistungsgesellschaft Universitätsklinikum Ulm mbH
Albert-Einstein-Allee 29
89081 Ulm

Koch/Köchin als Produktionsleiter/-in (m/w/d)