Willkommen im Team als

Ausbildungsplatz Koch (m/w/d)

ab sofort in Vollzeit

Kiedrich, Rüdesheim

Wir bieten Ihnen:

Eine attraktive, qualifikationsorientierte Bezahlung nach AVR-Tarif
Jahressonderzahlung und Freizeitausgleich
Vermögenswirksame Leistungen und betriebliche Altersvorsorge
30 Tage Urlaub im Jahr
Attraktive Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
Eine regelmäßige Teamsupervision
Auch in Krisenzeiten einen sicheren Arbeitsplatz bei einem Arbeitgeber mit christlichen Werten
Ein angenehmes und innovatives Betriebsklima in einem sinnstiftenden Berufsfeld
Attraktive Corporate Benefits

Ihre Aufgaben

Ausbildungsinhalte:

Lebensmittelkunde: Rohstoffe, Lagerung, Frische, Haltbarkeitsfragen, Trends
Hygiene und HACCP: Reinigung, Schädlingsbekämpfung, lebensmittelrechtliche Vorgaben, Arbeitssicherheit
Küchenorganisation: Mise en place, Arbeitsabläufe, Zeit- und Mengenkalkulation
Menus und Kostengedanken: Speisepläne, Wareneinsatz, Kalkulation, Portionsgrößen
Speisenzubereitung (theoretisch): Grundlagen der Zubereitungstechniken, Garverfahren, Aromatik, Farb- und Geschmackskomposition
Warenkunde und Produktwissen: Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide, Gewürze, Saucenbasen
Rezeptur- und Kalkulationslehre: Mengeneinheiten, Preisbildung, Kalkulation von Gerichten
Küchen- und Rechtsvorschriften: Lebensmittelrecht, Kennzeichnungspflichten, Arbeitsschutz
Kommunikation und Service: Teamarbeit, Gästekontakt, Berufskunde

Für manche Ausbildungsinhalte arbeiten wir mit Kooperationsbetrieben zusammen.

Praxisstelle Valmentis:

Hochwertige Praxisanleitung
Arbeiten im inklusiven Gastobetrieb
Praktika in anderen Bereichen der Valmentis möglich
keine regelhaften Wochenend- und Feiertagsdienste (gilt nicht für Kooperationsbetriebe)

Die Ausbildung zum Koch dauert planmäßig drei Jahre und kann unter Umständen verkürzt werden. Sie findet im Betrieb und in der Berufsschule (Blockunterricht oder 1-2 Tage pro Woche) statt.

Abschluss als anerkannter Koch (Ausbildungsberuf gemäß Berufsausbildungsverordnung)

Was für uns zählt

Mittlerer Bildungsabschluss
Allgemeine gesundheitliche Eignung ggf. ärztliches Attest bzw. Tauglichkeitsnachweis
Freude am Beruf, Teamfähigkeit, Belastbarkeit, hygienisches Arbeiten
Deutschkenntnisse auf ausreichendem Niveau

Die Valmentis ist auf dem Weg in die Zukunft und erlebt eine Zeit des Aufbruchs.

Lassen Sie ihn uns gemeinsam gehen und werden Sie Teil davon.

Wir freuen uns darauf, Sie kennenzulernen!

Uwe Fischer (Leitung Hauswirtschaft)

VALMENTIS gGmbH
Suttonstraße 24 | 65399 Kiedrich

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